咸蛋清生產(chǎn)廠家?guī)湍治鱿痰扒宓陌l(fā)展現(xiàn)狀：

禽蛋富含人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)比較全面，均衡，且易消化吸收，是一種比較理想的天然食品。

咸蛋蛋清一直以來僅有極少被用于飼料、餅干及面條等面制品的加工，而絕大部分都被遺棄。這樣不僅會(huì)造成蛋白質(zhì)資源的浪費(fèi)，同時(shí)造成污染，影響生產(chǎn)。

因此，研究和探討咸蛋清的綜合處理和利用，是急需解決的問題，現(xiàn)有咸蛋清進(jìn)行脫鹽處理，常常成本較高；酶解處理使之形成多肽，加工量有限。

由此可見有關(guān)咸蛋清的技術(shù)都還很不成熟，仍需要科學(xué)家和整個(gè)社會(huì)的試驗(yàn)研究，咸蛋清生產(chǎn)廠家會(huì)盡最大所能提供幫助。